一、地沟网：
在下水道的出、入口加铁丝网，网眼直径不能大于1公分，防止下水道中的老鼠上下于管道中。餐饮业操作间的明沟要加网或用其他物品遮盖，不宜暴露。
二、防鼠门：
可在重要地方的门下半截钉30-50厘米高的铁皮，防止老鼠啃坏门板，或加一道高度为60厘米的铁门，将老鼠拒之门外，最好做到整栋房屋防鼠。
三、缩小缝隙：
将门与地面、门与门、窗与窗台的缝隙进行修理，使缝隙不大于0.6厘米，以防小家鼠窜入。
四、硬化地面：
及时将破损的、没有硬化的地面进行修补，或将路面硬化，防止老鼠盗洞做巢.
五、死鼠的处理；
死鼠可用0.05%过氧乙酸或含有效氯1000mg/l溶液喷淋消毒，用量应保证鼠尸表面完全湿润，之后用塑料袋密封好，送环卫部门进行无害化处理。处理完死鼠后要用消毒液消毒可能被鼠污染的场所并洗手消毒。
