1，食性，鼠类一般都是杂食性的，当然也各有侧重，有的以植物食品为主，有的以动物性食品为主，但是，鼠对食品的癖好有时也取决于它以往的经历和环境所能提供的食品种类。褐家鼠和黄胸鼠的食谱很广，包括各种谷物，肉类，生果，垃圾，动物粪便，昆虫，蔬菜，和草籽。前者更偏重于动物性食品，后者则偏重于植物性食品，位于饲养声场和冷藏库的鼠可以完全依赖肉类，禽类和幼禽为其食品；在野外的褐家鼠往往以捕获蟾蚧，蛙类，螃蜞等小动物为食。小家鼠则喜欢高蛋白或高碳水化合物的食品，有时可以完全靠昆虫，书刊和衣物上的糨糊为生。成都灭鼠公司用不同种淀粉进行选择性试验表明，小家鼠最喜食面粉类食品。黑线姬鼠主要以植物的根，叶，种子为食，同时也喜欢食稻谷，麦子，红薯和花生等农作物，有时也食昆虫。
2，食量，鼠类的食量因种类，大小而有所不同。据调查，一只褐家鼠均匀每年要消耗粮食15公斤，排粪25000粒，即均匀天天要摄入33克食品，排出65-75粒粪粒；一保小家鼠每年均匀消耗2公斤粮食，排粪17555粒，即均匀天天要吃3克粮食，排粪约50粒。在饲养前提下测定，一只体量100克的黄胸鼠天天可摄入16-17克大米或面粉，一只体重20克的黑线姬鼠天天要摄影入7-8克大米或麦子，一只体重14克的小家鼠则天天要摄入3-4克的面粉或碎米。
3，觅食时间，鼠类天天均有较固定的出窝觅食时间，大多数是夜行性动物，即夜间流动。少数鼠类，如草原上的旱獭，黄鼠等是昼行性的，即白天流动。常见的室内3种家鼠（小家鼠，黄胸鼠，褐家鼠）和农田中的黑线姬鼠，都是以夜间流动觅食的鼠类，其中又以黄昏后和黎明前为主要摄食时间，且前半夜比后半夜流动流动频繁。但是，在定时提供食品的场所，如饲养场，动物园，褐家鼠白天也常出窝与这些动物争食。小家鼠除了有上述2个摄食高锋外，其它时间也常频繁外出流动。经观测，小家鼠均匀每隔45-75min要出窝觅食一次，每次摄食量只有0.1g左右，并且常常变换摄食场所。所以，若用毒饵杀灭小家鼠，投放毒饵的量和方法应不同于其他鼠类，宜采取量小点多的投毒方式。
