目的：使加工食品场所对害虫有良好的控制
害虫的清除
1 控制目标
保证生产现场、车间无虫、蚊蝇和鼠害，保证食品安全
.2 控制措施
1 生产车间出入口及外界相连的排水通风口和厂区卫生间设置窗纱、塑料门帘、地漏网等防鼠、防蝇蚊设施，并要经常检查维修，保持其完整性。
2 制定严格的工作制度，保证人员出入生产车间、要随手关门。
3 控制蚊蝇的孳生地，捣毁鼠类的栖息场所，确保厂区及周围环境卫生。
4厂区内不宜采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠，可以采用捕鼠器、粘鼠胶等方法。
5. 车间门窗应封闭良好，下水道口盖板严密，排水口加筛网
6 派专人查找死鼠并集中进行焚烧处理
7 每年的4-10月份，每周用杀虫剂对厂区进行灭虫一次，每年的11月份至次年的3月份，每月二次用杀虫剂对厂区进行灭虫
8 厂区内的垃圾应用带盖密闭容器，每天由专人进行清理，以免蚊蝇孳生
9 生产车间入口处有防蝇门帘、灭蝇灯，并及时清理灭蝇灯
10 车间门窗应封闭良好，窗纱破损者应及时修复
3 纠正措施
1根据《灭蝇灯检查记录》以及虫害发生情况及时调整灭虫方案，必要时维修、更换或增加灭蝇灯，以及其它应急措施。
2害虫害鼠活动活跃的季节必要时加强措施。要针对灭鼠工作制定出切实可行的工作程序和计划，保证相应的措施得到落实，做好记录。
3若原辅料仓库内发现老鼠活动的痕迹,必须对鼠害情况进行评估做相应的处理措施。
4监控和记录保持
1 对厂区进行消毒，并做好《清洗消毒记录》
2 做好《防虫、防鼠措施执行记录表》
